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中国药膳大全——其它  

2013-03-05 18:27:30|  分类: 养生保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中国药膳 - 竹之韵 - 竹之韵憩园

中国药膳大全

收集编辑:竹之韵

中国药膳大全 - 竹之韵 - 竹之韵憩园

                       

第四章 食疗中药

第八节 其它

 

        1、荠菜

【异名】 护生草、净肠草、地米菜、香菜。

【来源】 为十字花科植物荠菜的全草。

【化学成分】 含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸、延胡索酸等有机酸,精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸,蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、侧金盏花醇等糖分,钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等无机物,以及胆碱、乙□胆碱、马钱子碱、皂□、黄酮类等多种成分。每500克含蛋白质21。2克、脂肪1。6克、糖24克、钙1680毫克、磷292毫克、铁25。2毫克、胡萝卜素12。8毫克、硫胺素0。56毫克、核黄素0。76毫克、尼克酸2。8毫克、维生素C220毫克。

【性味归经】 甘,平。入肝、心、肺、脾经。

【功效主治】 和脾,利水,止血,明目。主治痢疾,水肿,淋证,乳糜尿,吐血,衄血,便血,月经过多,崩漏,目赤肿痛等。

【用法】 煎汤、炒菜、做饺子食,或入丸散,捣烂外敷。

2、马齿苋

【异名】 马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜。

【来源】 为马齿苋科植物马齿苋的全草。

【化学成分】 含大量去甲肾上腺素、钾盐、二羟在苯乙胺、二羟基苯丙氨酸、苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸及蔗糖、葡萄糖、果糖等。每100克可食部分含蛋白质2。3克、脂肪0。5克、糖3克、钙85毫克、磷56毫克、铁1。5毫克、胡萝卜素2。23毫克、硫胺素0。03毫克、核黄素0。11毫克、尼克酸0。7毫克、维生素C23毫克。

【性味归经】 酸,寒。入大肠、肝、脾经。

【功效主治】 清热解毒,散血消肿。主治热痢脓血,热淋,血淋,带下,痈肿恶疮,丹毒,瘰□。

【用法】 煎汤服或沸水汆后蒜调食,或炒食,捣汁饮或外敷。

3、豆腐

【来源】 为豆科植物大豆种子的加工制成品。

【性味归经】 甘,凉。入脾、胃、大肠经。

【功效主治】 益气和中,生津润燥,清热解毒。主治赤眼,消渴,休息痢。另可解硫黄、烧酒毒。

【用法】 煮、煎、凉拌均可。

4、鹌鹑蛋

【异名】 鹑鸟蛋、鹌鹑卵。

【来源】 为雉科动物鹌鹑的卵。

【性味】 甘,平。

【功效主治】 补气益血,强筋壮骨。主治久病或老弱体衰,心悸失眠,胆怯健忘,头晕目眩,体倦食少。也可作为风湿性心脏病、关节炎及老人腰痛腿软等患者的辅助食疗。

【用法】 煮,炒,或作汤食。本品素有“动物人参”之称,滋补食疗宜常食。

5、牛奶

【异名】 牛乳。

【来源】 为牛科动物黄牛或水牛的乳汁。

【化学成分】 含蛋白质(主要为酪蛋白、白蛋白及球蛋白)、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、钾、钠以及维生素A、B1、B2、B6、C和尼克酸、泛酸、□哆醇、生物素、叶酸、肌醇、乳清酸等。

【性味归经】 甘,平。入心、肺、胃经。

【功效主治】 补虚损,益肺胃,生津润肠。主治虚弱劳损,反胃噎膈,消渴,便秘。

【用法】 煮沸或灭菌后饮用。脾胃虚寒作泻,痰湿积饮者慎服。

6、茶叶

【异名】 苦荼、茗、(□+设)、腊茶、芽茶、茶芽、酪奴、细茶。

【来源】 为山茶科植物茶的芽叶。

【化学成分】 含嘌呤类生物碱(以咖啡碱为主)、微量可可豆碱、茶碱和黄嘌呤。尚含鞣质、挥发油(绿茶主要成分是BETA,GAMA-庚烯醇﹔红茶主要成分是ALPHA-及BETA-紫罗兰酮和它的衍生物)、三□皂□及□元、维生素C、胡萝卜素、二氢麦角甾醇、黄酮类槲皮素及山柰酚等和黄酮醇与没食子酸所形成的一些酯。

【性味归经】 苦、甘,凉。入心、肺、胃经。

【功效主治】 清头目,除烦渴,化痰,消食,利尿,解毒。主治头痛,目昏,多睡,思维不清,心烦口渴,食积痰滞,痢疾,小便不利等。

【用法】 煎汤,泡茶,或入方药。失眠及胃溃疡者忌服。

 【全书完】

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