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中国药膳大全——干果类  

2013-03-05 18:28:41|  分类: 养生保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中国药膳 - 竹之韵 - 竹之韵憩园

中国药膳大全

收集编辑:竹之韵

中国药膳大全 - 竹之韵 - 竹之韵憩园

                       

第四章 食疗中药

第三节 干果类

 

        1、胡桃仁

【异名】 核桃、羌桃、虾蟆、胡桃肉、万岁子。

【来源】 为胡桃科植物胡桃的种仁。

【化学成分】 含脂肪油40-50%(主要为亚油酸甘油酯、少量亚麻油及油酸甘油酯)、蛋白质15。4%、碳水化合物10%、钙0。119%、磷0。362%、铁0。035%、胡萝卜素0。17毫克%、核黄素0。11毫克%及维生素B1、烟酸等。

【性味归经】 甘,温。入肾、肺经。

【功效主治】 补肾固精,温肺定喘,润肠通便。主治肾虚喘嗽,腰痛脚弱,阳萎遗精,小便频数,石淋,大便燥结。

【用法】 生食,熟食,或作药膳粥,煎汤,入丸、散等。多食易致腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻者不宜食用。

2、甜杏仁

【异名】 杏核

【来源】 为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培品种味甜的干燥种子。

【性味归经】 甘,平。入肺、大肠经。

【功效主治】 润肺,平喘,通便。主治虚劳咳喘,肠燥便秘。

【用法】 生食,煎汤饮,或入丸、散。本品有轻泻作用,便溏者慎食。

3、栗子

【异名】 板栗、大栗、栗果。

【来源】 为壳斗科植物栗的种仁。

【化学成分】 含蛋白质5。7%、脂肪2。0%、碳水化合物62%、灰分1。3%、淀粉25%及维生素B、脂肪□。

【性味归经】 甘,温。入脾、胃、肾经。

【功效主治】 养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治脾胃虚弱,反胃,泄泻,体虚腰酸腿软,吐血,衄血,便血,金疮、折伤肿痛,瘰□肿毒。

【用法】 生食,煮食,炒食,或与肉类炖食。本品生食止血,熟食补益。但不可多食。

4、榧子

【异名】 榧实、罴子、赤果、玉杉果。

【来源】 为红豆杉物植物榧的种子。

【化学成分】 含脂肪油、草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。脂肪油中有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸的甘油酯等。

【性味归经】 甘,平。入肺、胃、大肠经。

【功效主治】 杀虫,消积,润燥。主治虫积腹痛,小儿疳积,燥咳,便秘,痔疮。

【用法】 炒食,煎汤服,或入丸、散。炒香常食,可强筋明目轻身。本品有缓泻作用,脾胃虚弱便溏者不可多食。

5、松子

【异名】 海松子、新罗松子、松子仁。

【来源】 为松科植物红松的种子。

【化学成分】 含脂肪油74%(主要为油酸酯、亚油酸酯)、掌叶防已碱、蛋白质、挥发油等。

【性味归经】 甘,温。入肝、肺、大肠经。

【功效主治】 养液,熄风,润肺,滑肠。主治风痹,头眩,燥咳,吐血,便秘。

【用法】 炒香熟食,煎汤,或入药剂。便溏、滑精或有痰湿者忌用。

6、落花生

【异名】 花生、落花参、番豆、长生果、落地松、地果、番果、地豆等。

【来源】 为豆科植物落花生的种子。

【化学成分】 含脂肪油40-50%、含氮物质20-30%(包括蛋白质、氨基酸、生物碱等)、淀粉8-21%、纤维素2-5%、维生素等。

【性味归经】 甘,平。入脾、肺经。

【功效主治】 润肺,和胃,止血。主治燥咳,反胃,脚气,乳少等。现用治内脏出血性疾病及血友病等。

【用法】 生食,炒食,煮食,或煎汤服。寒湿停滞及肠滑便泄者不宜食。

7、榛子

【异名】 棰子、平榛、山反栗。

【来源】 为桦木科植物榛的种仁。

【化学成分】 含碳水化合物16。5%、蛋白质16。2-18%、脂肪50。6-77%等。

【性味归经】 甘,平。入胃、脾经。

【功效主治】 调中,开胃,明目。主治饮食减少,体倦乏力,易疲劳,眼花,消瘦等。

【用法】 炒食,研末服,或入药煎汤。

8、向日葵子

【异名】 天葵子、葵花子、葵子。

【来源】 为菊科植物向日葵的种子。

【化学成分】 含脂肪油约50%(主要为亚油酸、磷脂、BETA-谷甾醇等),可溶性单糖、双糖、三糖,柠檬酸、酒食酸、绿原酸、奎宁酸、咖啡酸等有机酸及BETA-胡萝卜素,植酸钙镁,3,4-苯姘芘(在种壳中含量最高)等。

【性味归经】 甘,平。

【功效主治】 补脾润肠,止痢消痈。主治肠燥便秘,下痢脓血,痈肿未溃等。

【用法】 炒食,熟食,煎汤内服﹔或捣碎外敷,或榨油涂于患部。生品透脓作用较强,故宜熟食。

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