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中国药膳大全——第三章:常见病症的药膳治(呼吸系统病症)  

2013-03-03 22:30:51|  分类: 养生保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中国药膳 - 竹之韵 - 竹之韵憩园

中国药膳大全

收集编辑:竹之韵

中国药膳大全 - 竹之韵 - 竹之韵憩园

       

         第三章 常见病症的药膳治          

第一节 呼吸系统病症

 

 《一》 感冒 

感冒又称“上呼吸道感染”,中医认为是因外邪侵袭人体所致。为缩短病程,患感冒时,可根据辩证选用适当药膳治疗。

1、常见病型

1) 风寒型 主要表现为恶寒重,发热轻,无汗,头痛,鼻塞,流清涕,喉痒,咳嗽,咯痰稀薄色白,口不渴,或渴喜热饮,四肢酸痛,苔薄白,脉浮或浮紧。

2) 风热型 身热较着,微恶风,汗出不畅,头胀痛,鼻塞,流黄浊涕,咽喉红肿疼痛,或口咽干燥,口渴欲饮,咳嗽,痰粘或黄,舌边尖红,苔薄白或微黄,脉浮数。

3) 暑湿型 夏季感冒,身热,微恶风,无汗或微汗,头昏重胀痛,心烦,口渴,肢体酸重或疼痛﹔或口中粘腻,渴不多饮,胸闷,恶心,小便短黄,苔薄黄或黄腻,脉濡数。

2、食疗中药

1) 生姜 性微温,有一定解表散风寒作用。适用于风寒型感冒。

2) 葱白 有疏散风寒、发汗解表作用。用于风寒型感冒轻症,常与淡豆豉同用。

3) 淡豆豉 为大豆加工制品,既能疏散表邪,又能宣散郁热。感冒之风寒型、风热型均可应用。

4) 菊花 有疏散风热的作用。可用于风热型感冒,尤以黄菊花较佳。常入药粥、药茶中使用。

3、药膳复方

1)姜糖茶 生姜9克(洗净切丝),红糖12克,开水沏,趁热顿服。服后宜卧床盖被出微汗。适用于风寒型感冒。

2)葱豉黄酒汤 连须葱白30克,淡豆豉15克,黄酒50克。先煎煮豆豉约10分钟,再放入洗净切碎的连须葱白,继续煎煮5分钟,滤出煎液,加入黄酒,趁热服用。1日分2次服。适用于风寒型感冒。

3)五神汤 荆芥9克,苏叶9克(洗净),茶叶6克,生姜9克,煎煮,滤汁去渣,加入红糖30克,搅拌使糖浴解。1日内分数次服用。适用于风寒型感冒。

4)神仙粥 生姜6克,糯米100克(淘洗净),共煮一、二沸,放入洗净切碎的连须葱白30克,继续煮,待粥将成时加入米醋10毫升,稍煮,趁热服用。服后宜盖被静卧,微出汗。适用于风寒型感冒。

5)荆芥粥 荆芥9克,薄荷3克,淡豆豉9克,煎煮,沸后5分钟,滤出药汁,去渣,加入粳米100克煮粥,稍煮即成。每日2次,温热服食。适用于风寒型感冒。

6)菊花芦根茶6克,芦根21克(鲜者加倍),水煎(或开水沏)代茶饮。适用于风热型感冒。

7)伞氛薄豉饮 桑叶、菊花各9克,薄荷、淡豆豉各6克,芦根15克(鲜者加倍)。水煎,1日内分数次饮服﹔或开水沏,代茶饮。患风热型感冒者宜服。

8)薄菊粥 薄荷、菊花各9克,桑叶、淡竹叶各6克。水煎,沸后5分钟,滤出药汁,去渣,加入粳米100克煮粥,稍煮即成。每日分2次服食。适用于风热型感冒。

9)薏米扁豆粥 薏苡仁、白扁豆各30克,粳米1000克,共煮成粥。每日分2次服食。适用于暑湿型感冒。

10)藿香代茶饮 鲜藿香叶、鲜荷叶各12克(干者减半),白糖适量。水煎(或开水沏),代茶饮。适用于暑湿型感冒。

11)香薷扁豆茶 香薷9克,白扁豆12克(炒黄捣碎),陈皮3克,荷叶6克,白糖适量。水煎(或开水沏),代茶饮。适用于暑湿型感冒。  

                   

《二》 支气管炎 

支气管炎包括急性支气管炎和慢性支气管炎两种,均以咳嗽、咯痰、喘息为主要症状。中医多称之为“咳嗽”、“痰饮”、“哮喘”等。

1、常见病型

1)急性支气管炎 多为风寒型和风热型。慢性支气管炎急性发作亦可参照急性支气管炎辨证论治。

(1)风寒型 咽痒咳嗽,咳痰稀薄色白,常伴恶寒、发热、无汗、鼻塞、流清涕、头痛、肝体酸痛等症,苔薄白,脉浮或浮紧。

(2)风热型 咳嗽,喉燥咽痛,咯痰不爽,痰粘稠或稠黄,常伴恶风、发热、口渴、汗出、鼻流黄涕、头痛等症,苔薄黄,脉浮数或浮滑。

2)慢性支气管炎 可分为痰湿、痰热及肺虚等类型。

(1)痰湿型 咳嗽,痰多色白、粘腻或稠厚,胸部脘痞闷,食少体倦,苔折腻,脉濡滑。

(2)痰热型 咳嗽,痰多色黄、质稠或粘厚,气促胸闷,身热,口渴,舌质红,苔黄或黄腻,脉滑数。

(3)肺虚型 咳嗽时作,气短声低,面色苍白,疲乏无力,舌质淡,苔薄白,脉细弱者属肺气虚﹔时作干咳,痰少或痰中带血,盗汗,口干咽燥,手足心热,或有低热,舌红少苔,脉细数者属肺阴虚。

 

2、食疗中药

1)杏仁 有镇咳、祛痰、降气之效 侗性支气管炎多用苦杏仁,但因有毒,每日用量不宜超过9克。慢性支气管炎可用甜杏仁。

2)荸荠 有清热、化痰、生津作用。慢性支气管炎属痰热或肺阴虚者皆可常食。每次量为30-60克,以上两药都有润肠通便作用,对支气管炎兼肠燥便秘者尤为适宜。

3)百合 有润肺、止咳作用。慢性支气管炎属肺阴虚或痰热者可常食。每次量为15-30克。

4)蜂蜜 既能清热润肺,也能补虚。慢性支气管炎属肺虚者宜常服之,对兼有肠燥便秘者宜。

5)梨 有清热润肺作用 侗、慢性支气管炎证属风热、痰热或肺阴虚者皆可常服食。

6)白萝卜 有化痰定喘等作用。一般支气管炎患者皆可食之,对风寒型咳嗽者尤宜。

7)藕 有养阴、清热及补虚等作用。适用于慢性支气管炎证属肺阴虚者。

8)核桃仁 有镇咳、祛痰及补肾等作用。慢性支气管炎证属肺肾虚者宜常食之。

 

3、药膳复方

1)蜂蜜萝卜 蜂蜜30克,白萝卜1个,干姜3克,麻黄3克,在碗内蒸熟,去干姜、麻黄。食蜂蜜萝卜。适用于风寒型急性支气管炎。

2)苏叶杏仁粥 苏叶、杏仁各9克,陈皮6克。水煎,滤汁去渣,加粳米50克及水适量,煮粥食用。适应症同上。

3)菊杏代茶饮 菊花、杏仁、桑叶各6克,甘草3克。开水沏,代茶饮。适用于风热型争性支气管炎。

4)银花杏仁饮 金银花15克,杏仁、桑叶各6克,桔梗、甘草各3克,开水沏,代饮。适应症同上。

5)橘红粥 橘红12克,杏仁6克。水煎,滤汁去渣,加粳米50克及适量水,同煮为粥。每日服1-2次。适用于痰湿型慢性支气管炎。

6)二陈二仁粥 陈皮9克,半夏6克,茯苓12克,薏苡仁、冬瓜仁各15克,水煎,滤汁渣,加粳米100克及适量水,同煮为粥。1日内分2次服食。适应症同上。

7)复方川贝梨 川贝母6克,百合15克,荸荠30克,冰糖15克,梨1-2个,共同蒸熟,梨、荸荠、百合及汁一同服食。适用于痰热型慢性支气管炎。

8)芦根川贝粥 鲜芦根90克(或芦根45克),川贝母9克,竹茹12克,水煎,滤汁去渣,加粳米100克及适量水,同煮为粥,加冰糖末15克,稍煮使之溶化于粥中。1日内分2次服食。适应症同上。

9)复方雪羹汤 鲜荸荠15克(去皮),海蜇30克(泡发,漂淡,切碎),川贝母9克,加适量水,文火煮1小时。1日内分2次服食。饮汤,食荸荠及海蜇。适应症同上。

10)黄芪猪肺粥 猪肺100克,洗净,加适量水,煮七成熟,捞出,切成丁块备用﹔黄芪30克,水煮,滤汁,加粳米100克,猪肺丁及猪肺汤适量,同煮为粥,调适量葱、姜、食盐、味精等。1日内分2次服食。适用于肺气虚型慢性支气管炎。

11)复方蛤蚧酒 蛤蚧1对(去头足,粗碎),冬虫夏草15克,黄芪30克,白酒1000克,置陶瓷或玻璃容器中,密封浸泡20天,滤取上清液。每日早晚各空腹饮10-20毫升。其药渣可再加适量白酒浸泡1次。适用于慢性支气管炎证属肺肾亏虚者。

12)百玉二冬粥 百合30克,玉竹、天门冬、麦冬各12克,水煎,滤汁去渣,加粳米100克及适量水,同煮为粥,加入蜂蜜15克。1日内分2次服食。适用于慢性支气管炎属肺肾阴虚者。

13)滋肺五汁饮 荸荠、鲜藕、白萝卜各250克,梨500克,切碎,绞汁,加蜂蜜250克,混匀,置冰箱内保存。每日服2-3次,每次30毫升。适用于慢性支气管炎证属痰热或阴虚者。

14)四仁鸡子粥 白果、甜杏、核桃仁、花生仁按1︰1﹔2︰2比例,混合,研末,和匀,每日清晨取20克,加鸡子1只,煮1小碗服下,连服半年。对缓解慢性支气管炎咳喘有效。

 

《三》 肺炎  

按病理解剖可分为大叶肺炎、支气管肺炎和间质性肺炎。本病是因感染细菌、病毒或其它病原体所致﹔中医认为乃邪热犯肺而成。临床主要表现为:咳嗽、咯痰、喘促、胸闷等。根据其不同阶段的症状特点,可选择适应药膳作为辅助治疗。

1、常见病型

1)风热犯肺 肺炎初期,发病较急,初起恶寒或寒战,发热,咳嗽,痰量少、色白而粘,胸闷或隐痛,口渴,无汗或少汗,舌边尖红,苔薄黄,脉浮数。

2)肺热壅盛 高热,烦渴多饮,咳嗽加剧,咯痰黄稠,或痰带血丝,或咯铁锈色痰,呼吸急促,胸闷胸痛,面色红赤,或口唇微紫,舌质红,苔黄,脉滑数。

3)气阴两伤 恢复期,热退,咳轻,痰量减少。如兼口干、心烦、低热、盗汗、舌质红、脉细数,为肺阴耗伤﹔若兼气短懒言、自汗、倦怠乏力,为肺气亏虚

2、食疗中药 

在上述感冒、支气管炎的食疗中药中,能疏散风热的菊花、淡豆豉等,均可适用于肺炎初期证属风热犯肺者﹔能清热化痰或养阴润肺的荸荠、百合、梨、藕、蜂蜜等,亦可用于肺炎证属肺热壅盛或肺阴耗伤者。

1)大蒜 其有效成分大蒜素有很强的抗菌作用,故大蒜汁、大蒜糖浆均可适用于治疗肺炎。可服5%大蒜汁,每次20毫升,每日4次﹔或服10%的大蒜糖浆,每次15-20毫升,每4小时1次。

2)马齿苋 为一年生草本植物马齿苋的全草,是一种可食用的野菜,有清热、凉血、解毒作用,对多种细菌有抑制作用。马齿苋30克,粳米50克,共煮为粥,每日服食1-2次,可作为肺炎的辅助治疗。

3、药膳复方

肺炎初起证属风热犯肺者,可参照风热型感冒或风热型急性支气管炎的药膳复方应用。随着肺炎地进一步发展,当呈现肺热壅盛症状时,可配用痰热型支气管炎的药膳复方。肺炎恢复期出现气阴两伤者,可参照肺虚型慢性支气管炎的药膳复方应用。下面再选介几个处方。 

1)复方银菊茶 金银花21克,菊花、桑叶各9克,杏仁6克,芦根30克(鲜者加倍),水煎,去渣,加入蜂蜜30克,代茶饮。适用于肺炎初起证属风热犯肺者。

2)芦根竹沥粥 芦根60克(鲜者加倍),水煎,滤汁去渣,加粳米50克和适量水,共煮为稀粥,加入竹沥30克,冰糖15克,稍煮后即可服食,每日1-2次。肺炎证属肺热壅盛者,可服此粥,作为辅助治疗。

3)复方鱼腥草粥 鱼腥草、金银花、芦根、生石膏各30克,竹茹9克,水煎,滤汁去渣,加粳米100克及适量水,共煮为稀粥,加冰糖30克,稍煮。1日内分2次服食。适应症同上。

4)五汁饮 荸荠汁、鲜芦根汁、鲜藕汁、梨汁、麦冬汁各等量混合。每次饮服30毫升,每日3次。适用于肺炎恢复期证属肺阴耗伤,表现为低热、口渴和心烦者。

 

《四》 支气管哮喘 

支气管哮喘是因变态反应引起的支气管痉挛、粘膜水肿和分泌物增多,临床以阵发性呼吸困难、哮喘、咳嗽和咯痰为特征。本病属中医“哮喘”范畴。药膳食疗可依其具体临床表现辨证选用。

1、常见病型

1)发作期有寒哮、热哮两种证型。

(1)寒哮 呼吸急促,喉中哮鸣,胸闷憋气如窒,面色晦滞带青,形寒肢冷,口不渴或渴喜热饮,天冷或受寒易发作,苔白滑,脉弦紧或浮紧。

(2)热哮 喘急气粗,喉中痰鸣如吼,阵阵呛咳,痰黄稠粘,不易咯吐,烦闷不安,面赤口苦,口渴喜饮,汗出,或兼发热,舌质红,苔黄腻,脉滑数。

2)缓解期多表现为肺虚、脾虚、肾虚。

(1)肺虚 常易感冒,气短声低,自汗怕风,每因气候变化而诱发哮喘,舌质淡,脉细弱。

(2)脾虚 平素食少脘闷,倦怠无力,大便溏薄,或食油腻后易腹泻,往往因饮食不当而诱发哮喘,舌质淡,脉缓无力。

(3)肾虚 平素短气息促,吸气不利,动则喘甚,劳累后易发作哮喘,头晕耳鸣,腰膝酸软。偏阳虚者,症见畏寒肢冷,舌质胖嫩,脉沉细﹔偏阴虚者,症见手足心热,心烦,颧红,舌红少苔,脉细数。

2、食疗中药

1)银杏 又称白果,有敛肺气、平痰喘之功。适用于哮喘痰多者。每日用量3-9克或5-10枚,入煎剂,或煮熟、炒熟食。本品有毒,不可服食过量更不能生吃,以免中毒。银杏9克(炒,去壳),加水煮熟,加入适量蜂蜜,连汤食之,可作为支气管哮喘或肺结核咳嗽的辅助疗法。

2)椒目 即花椒的种子,有平喘、消肿之功。将椒目研为细粉,装入胶囊,每粒装0 。4克。每次服6-8粒,每日2-3次,服3-7天为1疗程。对支气管哮喘有一定作用。

3)猪睪丸 有一定止哮喘作用。将猪睪丸煮熟,连汤服食,可治支气管哮喘。成人每次服2个,儿童酌减(2-5岁者可服半个),每日2次,连服7-10日。

4)蚯蚓 又称地龙,有清热、平喘之功,故用于治疗热哮。可将蚯蚓干焙研细粉,装入胶囊服用。每次服3克,每日2-3次,对支气管哮喘有一定疗效。

3、药膳复方

1)麻黄干姜粥 麻黄、干姜各6克,甘草3克,水煎,滤汁,去渣,加粳米100克和适量水,共煮为粥,粥将成时撒入葱白(切碎)3克。1日内分2次服食。可作为寒哮的辅助治疗。

2)加味贝母梨膏 川贝母30克,杏仁20克,前胡15克,生石膏30克,生甘草10克,橘红30克,雪梨6个,冬瓜条100克,冰糖150克,白矾适量。先将石膏、杏仁、前胡、甘草共煎煮,滤取汁约500毫升﹔冬瓜条切成黄豆大颗粒,川贝母打碎,橘红研成粉﹔雪梨去皮,捣烂,调入白矾水﹔入冬瓜粒、冰糖屑、贝母、橘红粉,再倒入药汁,共盛大碗内和匀。置蒸锅中,隔水蒸约50分钟,呈粘稠膏状即成。可分数日酌量服用。适用于热哮。

3)加味期颐饼 生芡实180克,生山药、生苡米各90克,轧细,过罗,置盆内浸以沸水,半日许﹔再入芡实、山药、苡米及白面400克,白砂糖适量,用所浸原水,和作极薄小饼,烙成焦黄色,随意食之。有补肺脾肾及祛痰除湿之功效,宜于支气管哮喘缓解期经常服食。

4)参蛤虫草酒 人参、冬虫夏草、核桃仁各30克,蛤蚧1对(去头足),白酒2000克,置陶瓷或玻璃容器中,密封浸泡20克,滤取上清液。每日早晚各空腹服10-20毫升。药渣可再加适量白酒浸泡1次再服。有补肺肾、助阴气、纳气定喘的作用。适用于支气管哮喘缓解期证属肺肾两虚者。

5)参□虫草乳鸽 人参3克(或党参15克),黄□、茯苓各15克,白朮9克,陈皮、冬虫夏草各6克,乳鸽(未换毛的幼鸽)1只(去毛和内脏),一并置于大碗中,加水适量,置于蒸锅中,隔水炖至乳鸽熟,加少量食盐、味精。食鸽肉、饮汤。适用于支气管哮喘缓解期证属肺脾肾俱虚者。

6)胎盘睪丸粉 人或动物的胎盘1具,等量羊睪丸(或猪睪丸),在烘箱内烘干,研为细粉,混匀,装入胶囊。每次2-3克,每日服2次。适用于支气管哮喘缓解期,对有肾虚见症者尤宜。

7)蜂蜜核桃仁 蜂蜜、核桃仁各250克,置瓷罐或大口玻璃瓶内,置蒸锅中蒸熟。每日适量服食。适应症同上。               

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