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中国药膳大全——中国药膳特点  

2013-03-03 22:23:52|  分类: 养生保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中国药膳 - 竹之韵 - 竹之韵憩园

中国药膳大全

收集编辑:竹之韵

中国药膳大全 - 竹之韵 - 竹之韵憩园

           第一章  总 论            

第二节:中国药膳特点 

                   
    1、注重整体,辩证施食
    所谓“注重整体”、“辩证施食”,即在运用药膳时,首先要全面分析患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况,判断其基本证型﹔然后再确定相应的食疗原则,给予适当的药膳治疗。如慢性胃炎患者,若证属胃寒者,宜服良附粥﹔证属胃阴虚者,则服玉石梅楂饮等。
    
2、防治兼宜,效果显著
    药膳既可治病,又可强身防病,这是有别于药物治疗的特点之一。药膳尽管多是平和之品,但其防治疾病和健身养生的效果却是比较显著的。如山东中医学院根据古代食疗和清宫保健经验研制而成的“八珍食品”,含有山药、莲子、山楂等8种食用中药,幼儿食用30天后食欲增加者占、97%,生长发育也有改善﹔再如,莱阳梨香菇补精,是由莱阳梨汁和香菇、银耳提取物制成,中老年慢性疾病患者服后不仅能显著改善各种症状,而且可使高脂血症者血脂下降,并可使免疫功能得到改善。
     
3、良药可口,服食方便
     由于中药汤剂多有苦味,故民间有“良药苦口”之说。有些人,特别是儿童多畏其苦而拒绝服药。而药膳使用的多为药、食两用之品,并有食品的色、香、味等特性﹔即使加入了部分药材,由于注意了药物性味的选择,并通过与食物的调配及精细的烹调,仍可制成美味可口的药膳,故谓“良药可口,服食方便”。

         
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